蜜汁叉烧肉的做法

金喜婵 · 发表于 2012-11-5 00:51

蜜汁叉烧肉

今天打算来做广东叉烧包了，可又懒得下楼去买叉烧肉。干脆就自己动手做吧，用烤的太费电了，改成平底锅版的，即方便又节约能源，还不用清洁烤箱。煎完肉后，锅子会很脏的，用热水泡一下就可以了。
先汇报一下，我的叉烧包失败了。虽然很好吃，可是没做开花，而且皮太薄了。。过两天再战。

材料：
猪肉500克（最好选用梅花肉）我没有特意去买肉了，就从冰箱里拿了一些大腿肉来做，挑些带肥肉的，味道也相当的棒。
梅花肉
肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，所以吃起来不会干涩涩的。
自制叉烧酱腌汁：
蒜蓉、姜蓉、蚝油、生抽、白糖、麦芽糖、黄酒、红曲（上色用，没有可以免）少量盐（蜂蜜最后成品再放）

制作方法：
01.猪肉洗净切大片。
02.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。
03.将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。
04.平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。（约每边一至两分钟，要勤翻面，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦）最后出锅后，再放少量蜜糖（蜂蜜翻拌均匀即可）

蜜汁叉烧肉

www.e9idc.com · 发表于 2012-12-5 07:04

众里寻他千百度，蓦然回首在这里！

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waysj · 发表于 2013-8-2 05:02

这是什么东东啊

Q6ZEM · 发表于 2013-8-2 09:56

我是来刷分的，嘿嘿

我最索 · 发表于 2013-9-5 08:24

路过

way · 发表于 2013-9-22 13:56

路过，支持一下啦

长菱空气能热泵 · 发表于 2013-10-1 05:31

占位编辑

伊朗荒料 · 发表于 2013-10-15 16:29

向楼主学习

威尼斯.Tears · 发表于 2013-10-22 12:57

看帖回帖是美德！:lol

阿三哥 · 发表于 2013-11-11 11:24

报告！别开枪，我就是路过来看看的。。。

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